一、原料配比精良

精釀啤酒采用純麥芽釀造，基本不用輔料，對質(zhì)量要求嚴格，但又在品種選擇上靈活多變，嘗試不同原料與啤酒之間的搭配；往往不同的麥芽、酵母、酒花的組合使其風(fēng)味出奇制勝。

二、生產(chǎn)工藝精湛

根據(jù)原料配比不同及所需風(fēng)味不同，設(shè)計有針對性的糖化、發(fā)酵工藝，是升溫程序、煮沸時間、酒花添加以及發(fā)酵溫度、壓力的調(diào)整上靈活變化，從而使啤酒的組分和風(fēng)味物質(zhì)復(fù)雜多變。

三、口感風(fēng)味精細

精釀的原料和精湛的工藝致使精釀啤酒的風(fēng)味獨特精細，在麥香之上還呈現(xiàn)花香、果香以及特種麥芽和酒花的風(fēng)味，甚至特殊原料的風(fēng)味，其飽滿度、層次感、協(xié)調(diào)性以至于深邃感都是普通啤酒望塵莫及的。

好的精釀啤酒應(yīng)具備的特點：除了外觀指標外，可以用“四個度”來衡量：

1. 飽和度：品種的特點、特色是否明顯

2. 純凈度：氣味、酒體純正，沒有不應(yīng)該出現(xiàn)的異雜味

3. 平衡度：該品種應(yīng)有的各種風(fēng)味的平衡、協(xié)調(diào)，一般不應(yīng)有尖銳、不協(xié)調(diào)的風(fēng)味出現(xiàn)

4. 適飲度：雖說眾口難調(diào)，但依然有部分消費者趨之若鶩，欣賞精釀啤酒的醇美。