卡式罐為底部平坦的立式容器，可放于燃氣爐或電熱爐上直接加熱殺菌。但比較常用的是整體放入殺菌釜內(nèi)用蒸汽殺菌?？ㄊ焦蘅稍趯嶒炇覂?nèi)對麥汁進行殺菌和培養(yǎng)純種酵母以滿足酵母擴大培養(yǎng)設(shè)備的需要。
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